La Finlande a construit une usine où ses protéines alimentaires proviennent de l'air, de l'eau et des bactéries

Avant que le public puisse discuter de la technologie de production de viande artificielle, un rapport de presse a révélé que la Finlande allait nourrir tout le monde avec de l'eau, de l'air et des bactéries inhabituelles qui synthétisent des protéines nutritives. Cette méthode de production de protéines a déjà passé les tests de laboratoire et la société finlandaise Solar Foods a même construit une usine d'un million d'euros dans la banlieue d'Helsinki, dans laquelle elle prévoit de produire des produits à base de protéines.

Ces bactéries sans prétention sont composées à 60% de protéines et d'acides aminés, dont la composition est similaire à celle des substances présentes dans les algues comestibles et le soja. Après le traitement, les bactéries se transforment en un mélange de poudre blanche, qui peut être ajouté à n’importe quel aliment, l’enrichissant ainsi en protéines.

Solar Foods prévoit de lancer la production à grande échelle de cette protéine. Bien que cette technologie ait initialement été choisie comme moyen prometteur d’obtenir de la nourriture pour les missions spatiales se rendant sur Mars, les experts estiment que cette technologie sera très demandée dans des conditions de Terre. Les protéines obtenues à l'aide de bactéries peuvent enrichir divers produits, en augmentant leur valeur nutritionnelle et en améliorant la qualité de vie des habitants des pays pauvres.

Mais les expériences réussies et la construction de l'usine ne sont que les premières étapes sur la voie de la production commerciale. Solar Foods attend actuellement l'autorisation des experts de l'alimentation de l'UE et envisage de lancer la production en série en 2021.